工程变更是指在施工过程中，由于设计调整、客户需求变化、环境条件改变或法律法规更新等因素导致原定计划发生变化的情况。这些变更会对项目成本产生显著的影响，具体表现在以下几个方面：
1. 直接费用增加：最直接的影响是材料费、人工费等直接成本的增加。例如，如果需要采用更高标准的建筑材料或者增加额外的工作量，则会导致这部分费用上升。
2. 间接费用上涨：除了直接与施工相关的成本外，工程变更还可能引起项目管理、质量控制等方面的开销增大。比如，为了应对新的设计要求而进行的技术培训或咨询顾问服务等。
3. 延期损失：如果工程变更多次发生且处理不当，则可能导致工期延长，进而产生额外的租赁费用（如机械设备）、利息支出以及违约赔偿金等。
4. 风险增加：频繁的变更容易引发各种不确定性和风险，比如质量问题、安全事故等，这些问题一旦出现将会进一步推高项目成本。
因此，在建筑工程中应尽量减少不必要的变更，并通过有效的合同管理、沟通协调机制来降低其对成本的影响。同时，对于不可避免的变更，则需要提前做好预算调整和风险管理措施，以确保项目的顺利进行。