抹面砂浆在圬工结构中起着重要作用，主要体现在以下几个方面：
1. 保护作用：抹面砂浆可以有效防止外界环境（如雨水、风沙等）对圬工结构表面的侵蚀，提高结构的耐久性。尤其是在潮湿或腐蚀性环境中，良好的抹面层能够显著延长结构的使用寿命。
2. 防水性能：通过形成一层致密的保护膜，抹面砂浆可以有效阻止水分渗透到圬工内部，防止水对结构造成损害，如冻融破坏、盐分结晶等。
3. 美观效果：抹面不仅可以改善圬工表面的平整度和光滑度，还能通过选择不同的颜色和纹理来美化建筑外观，提升整体视觉效果。
4. 增强连接性：对于一些砌体结构而言，抹面砂浆还可以起到增强块材之间粘结力的作用，提高整个结构的整体性和稳定性。尤其是在使用不同材料进行混合砌筑时，这一点尤为重要。
5. 修复功能：在对已有圬工结构进行维修或加固时，合理应用抹面砂浆可以有效修补裂缝、填补空洞等问题部位，恢复其原有性能。
总之，抹面砂浆在公路工程及其他土木工程项目中的应用非常广泛，它不仅能够保护和美化结构物，还能改善其物理力学性能，是确保工程质量不可或缺的重要材料之一。