开水供应系统分集中开水供应和管道输送开水两种方式。

　　集中开水供应是在开水间集中制备开水，用容器取水饮用。开水间宜靠近锅炉房、食堂等有热源的地方。每个开水间的服务半径一般不宜大于250m.

　　管道输送开水供应方式是采用集中制备开水 ，用管道输送到各开水供应点。该系统要求水加热器出水水温不小于105℃，回水温度为100℃。为保证供应点的水温，系统采用机械循环方式。加热设备可设于底层，采用下行上给的全循环方式；也可以设于顶层，采用上行下给的全循环方式。

　　冷水供应系统的冷水供应水温，在夏季一般不用加热，冷饮水温与自来水水温相同即可；在冬季，冷饮水温度一般为35~40℃，与人体温度接近，饮用后无不适感觉。

　　冷饮水供应系统，应避免水流滞留影响水质，需要设置循环管道，循环回水也应进行消毒灭菌处理。

　　饮水管道均应采用铜管、不锈钢管、铝塑复合管或聚丁烯管，配件材料与管材相同，保证材质不影响饮水水质。

　　以上内容均根据学员实际工作中遇到的问题整理而成，供参考，如有问题请及时沟通、指正。