王大夫“私房菜”之十一———
本周，卫生部门公布了吸烟调查，北京市民吸烟率在逐年下降。不过调查显示，北京职高学生吸烟率还是不低。
其实吸烟在内伤肺，从外表上看还会引发痤疮，俗称粉刺、青春痘。本来青年人就容易长粉刺，烟可助肺热，肺胃热盛，更可造成或加重痤疮，这就造成了肺热型痤疮或者胃热型痤疮。这两种痤疮都要禁酒禁烟，生活有规律。
在食疗上，我们先介绍肺热型痤疮。
此类型患者，颜面部与毛囊一致的红疹，形如粟米大小，可挤出白粉色油状物质，以鼻周围较多，也可在前额见到。此类型多因肺热，又感风邪所致。平时又不注意个人卫生，出现痤疮。
饮食应少吃辛辣食物，如火锅、辣椒、羊肉、狗肉、海鲜等，多吃清淡的大白菜、冬瓜、萝卜、菠萝、卷心菜、圆白菜、苦瓜、丝瓜等。食疗可选丝瓜豆腐焖瘦肉，有清热散毒的作用。
食疗菜谱
食疗：丝瓜豆腐焖瘦肉
用料：丝瓜200克，嫩豆腐1块，瘦猪肉60克
制法：丝瓜去皮，切厚片，瘦猪肉切薄片，加盐、黄酒、淀粉拌匀，嫩豆腐切小块，锅中加水1大碗，中火烧沸后，先放肉片，后倒入豆腐，加盐少许，再烧开后倒入丝瓜，烧沸3分钟至丝瓜熟，加葱花片刻，放温即可食用。
功用说明：丝瓜和豆腐合而食用可以清热解毒、生津润燥，适用于肺热型痤疮。
注：下期介绍胃热型痤疮。
法制晚报·王国玮
