1图为北京西站附近一家小卖部前，摆出各种牌子的袋装北京烤鸭。
2图为仝聚僡袋装烤鸭内产品实物图
3从上至下依次为：“仝聚僡”、“全聚德”、“金彖德”三种袋装北京烤鸭的外包装上显示的字 制图/毛京东
火车站、长途汽车站附近商店出售“金彖德”“仝聚僡”等牌子的袋装烤鸭外包装和“全聚德”很像（图）
小厂袋装烤鸭“以字取胜”卖旅客
业内人士：有些产品是煮熟的全聚德：无法确定其如何加工工商：已立案调查律师：有误导消费者之嫌
在北京站、北京西站、北京南站和木樨园、六里桥等长途汽车站的周边，很多商店、小卖部都在以15至48元的价格，出售“金彖德”、“仝聚僡”等牌子的袋装北京烤鸭，其外包装、商品名称的字体和“全聚德”袋装烤鸭很像。
这些袋装烤鸭所针对的消费者多为外地来京旅游的游客。
据一名曾经从事过袋装烤鸭生产的业内人士讲，一些小牌子袋装烤鸭的制作方法是先煮熟后再上烤箱烤。为节约成本，不会使用传统的挂炉、焖炉制作工艺。
调查说明
调查时间：5月2日至5月12日调查地点：北京站、北京西站、北京南站、木樨园、六里桥等长途汽车站
调查方式：暗访、街头拦截采访、对话业内人士
受访人士：曾从事“袋装烤鸭”制作的业内人士何先生样本数量：100人
袋装烤鸭。品种
烤鸭像是炖鸭
5月2日，河北来京旅游的张先生离京时在北京西站附近的一家小商店以每袋38元的价格，购买了4袋真空包装的北京烤鸭。当晚就餐时，他们发现这根本不是他们心目中枣红色、外焦里嫩的北京烤鸭，而是软糟成一个肉团，周围还带着大量的肉冻，头尾难分的炖鸭。
根据张先生提供的线索，记者发现西站周边的多家商店和小卖部都在出售袋装“北京烤鸭”，牌子多达十几种，价格在15至48元不等。
记者在一家商店花36元购买了一袋1000克装的“金彖德”牌烤鸭。记者当场打开包装，发现里面装着半只类似炖煮的鸭子和总重量500克的两袋鸭酱。
记者问：“这烤鸭怎么鸭酱这么多？”“这是焖炉烤鸭，抽真空包装后就这样，跟炖的差不多，回家吃时用油一炸就好了。”售货员说。
记者又先后走访了北京站、北京南站、木樨园长途站和六里桥长途站，发现这些地方也在销售品种繁多的“北京烤鸭”。记者先后购买了八方十福、聚龙轩和仝聚僡牌的袋装烤鸭，打开后发现，情况与记者在西站买的“烤鸭”相同。
袋装烤鸭。暗访
生产厂家神神秘秘
5月8日，记者根据金彖德烤鸭包装袋标明的厂址，来到大兴区西红门金星庄村委会东200米，结果发现这里并没有北京京顺德食品厂。记者经过多方走访，才在距金星庄2公里的小白楼村村东找到该厂。记者发现该厂门前未挂任何牌子，靠近大门能闻到鸭腥味。
记者敲门后一名女子从门内问：“找哪个？”记者问：“这里是不是北京京顺德食品厂？”里面的女子不再回答，记者再次敲门，却听到屋顶上有人说：“你找谁？老板没在家！”说完便从屋顶下来，任凭记者怎么敲门，再也没人应答。
随后，记者致电北京京顺德食品厂，工作人员称他们的袋装烤鸭是焖炉烤制的。
“为什么打开包装后，烤鸭肉烂得像扒鸡？”记者问。“抽真空包装都是这样。”工作人员解释说。记者问：“你们的产品外包装为什么与全聚德非常类似？”对方未回答就挂了电话。
随后，记者根据仝聚僡北京烤鸭包装袋上标明的地址，来到大兴区魏善庄，但找了两个小时也没找到。记者打通了生产厂家北京兴实食品有限公司的电话，询问确切的地址，对方问有什么事，记者说想到厂里看看，对方马上就挂掉了电话。
袋装烤鸭。旅客
购买者多为外地旅客
记者在北京站、北京西站、北京南站出售袋装烤鸭的商店得到证实，购买袋装烤鸭的绝大部分都是外地旅客，几乎没有北京人购买。商店的售货员告诉记者，外地旅客一般不了解这些袋装烤鸭的情况，回去打开后发现不是自己要买的烤鸭也无法找回来。
记者对北京站、北京西站、北京南站的100名旅客进行调查。
您在离开北京时会选择购买袋装北京烤鸭吗？
会23人
不会77人
袋装烤鸭。外形
外包装与全聚德相似
记者在这几个车站出售的袋装烤鸭中发现，“金彖德”、“聚龙轩”、“仝聚僡”牌的北京烤鸭，在包装外形上都与全聚德烤鸭极为相似。
记者在北京站、北京西站、六里桥长途站和木樨园长途站对100名来京旅客进行调查。记者将几种在包装外形上与全聚德很相似的烤鸭放在离受访者2米远处，请他们进行辨认。
您认为这是哪种牌子的北京烤鸭？
其他品牌烤鸭24人
全聚德烤鸭76人
袋装烤鸭。业内自曝
煮完了再刷油用烤箱烤
何先生在大兴做“袋装烤鸭”达7年之久，直到去年才改行。他告诉记者，大部分袋装烤鸭并不是真正的“烤鸭”，而是先煮熟，然后刷上油，再用烤箱烤。
“很多袋装烤鸭更像是扒鸡，糟软成肉团，打开后还带着肉冻儿，原因就是炖煮造成的。”何先生说。
何先生告诉记者，北京烤鸭的代表是全聚德的吊炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭，但不管哪种烤鸭都要经过十几道工序烤制。
何先生表示，使用传统方式做烤鸭成本高，因此小厂、小作坊多采取先煮再烤的方法。
袋装烤鸭。专业识别
挂炉、焖炉制作都不会糟成一团
5月7日，记者带着一袋金彖德牌烤鸭来到全聚德前门烤鸭店，请该店工作人员协助识别是否为烤鸭。
面对糟软成一团，几乎无法辨别出头尾的“烤鸭”，工作人员表示他们无法确定此产品是如何加工的。
记者在店内看到，净重1000克的一袋全聚德烤鸭售价78元，其中包含4袋共120克的甜面酱。全聚德袋装烤鸭从外面就可以看到里面塑包的烤鸭，完整、呈枣红色，不像车站卖的袋装烤鸭用锡纸包装。
随后，记者又来到便宜坊烤鸭店，请工作人员帮助识别是不是焖炉烤鸭。工作人员表示，焖炉烤鸭的鸭脯像刚蒸得的馒头一样很暄腾，但决不会像煮出来那样不成形，糟成一团。
袋装烤鸭。工商态度
将进行立案调查
北京市工商行政管理局大兴分局对于记者投诉的“聚龙轩、金彖德、仝聚僡等牌的烤鸭包装与全聚德近似，有误导消费者之嫌”一事进行了登记立案，并表示将对此进行调查。
袋装烤鸭。技术质量监督局态度
烤鸭制作没有标准
记者在大兴区技术质量监督局了解到，由于北京烤鸭没有制作方面的标准，因此很难断定采用什么样的加工方式制作出的鸭子是北京烤鸭。
袋装烤鸭。消协观点
可向当地消协投诉
今天上午8时30分，记者联系到北京市消协。工作人员表示，消费者购买到仿冒烤鸭和问题烤鸭时，首先应向销售商索赔。工作人员称，如果销售商拒绝赔偿，消费者可以到当地消费者协会投诉，工作人员会依据相关法规受理消费者的投诉。
袋装烤鸭。律师说法
有误导消费者之嫌
北京众意达律师事务所的宋彦录主任表示，聚龙轩、金彖德、仝聚僡牌烤鸭已经涉嫌侵犯全聚德烤鸭的合法权益，有误导消费者之嫌。
“在同一种或类似商品上，将与他人注册商标相同或者近似的文字、图形作为商品名称或者商品包装使用并足以造成误认的就是侵权。”宋主任说。
宋主任认为，全聚德应该依法保护自己合法权益。同时，工商执法部门应立即采取措施制止侵权行为继续发生，以保护消费者的合法权益。
相关链接
几种制作烤鸭的方法
挂炉烤鸭
用枣木、梨木等果木为燃料，而不用秫秸秆儿。因为果木木质坚硬、耐燃烧，烤制出的烤鸭，带有一种特殊的果木香味。
焖炉烤鸭
将烤炉内壁烧热到一定温度后将火熄灭，将鸭子放入烤炉内凭炉壁的热力将鸭子烘烤而熟。（在焖烤过程中不打开炉门，不转动鸭身）
小厂制作
先煮熟，然后刷上油，再用烤箱烤。
文并摄/记者秦胜利
北青网—法制晚报
