炊具作为国内小家电市场中的一个重要组成部分，引起越来越多的企业纷纷涉足，海尔、科龙等原来在家电其他领域地位显赫的大企业也都大举进入炊具市场，苏泊尔、老板、美的等厂商为了避免走入价格战的死胡同，而纷纷在近段时间开发新技术提高技术门槛。

　　市场呼唤高品质炊具业内人士指出，炊具市场的利润是非常丰厚的。目前，中国的大家电的毛利润大概在5%左右，而炊具市场则可以达到30%，同时炊具市场技术门槛较低，这是炊具市场竞争日趋激烈的主要原因。近几年，由于居民生活水平的提高，对炊具家电的需求与日俱增，为适应消费需求的快速增长，不少大家电厂家纷纷转产炊具产品，使生产量急剧增加。据国家统计局统计，2003年1月至11月，仅电饭锅一项增长幅度就高达44.5％；炊具市场大有饱和之势。而对于炊具市场本身，又缺乏必要的研发，产品功能相对单一，而且进入技术简单，因此厂商在今年加大力度投入技术升级是明智之举。

　　以电饭煲市场为例，对于这个持有率极高的产品，生产商们惟一的策略就是运用新技术生产新产品，于是乎电脑控制、数字技术、电磁技术纷纷应用到电饭煲的更新换代产品中。苏泊尔炊具近日推出了“聪明火”———高温微压烹饪技术的系列电饭煲产品，老板集团也推出了“乐厨”系列电压力煲与电饭煲。

　　技术升级引发市场争夺据了解，今年市场上新近出现的新技术电饭煲主要分两种，微电脑智能电饭煲和电磁电饭煲。微电脑智能电饭煲是微电脑通过传感测量，加上精细的信息化处理，控制细微的沸煮温度变化来煮出美味饭菜，它具有功能多、耗电低、保温性能好的特点，除了煮饭还可以煮粥、炖汤；而电磁电饭煲则是利用变化的磁场促进饭煲内胆铁分子的振动，铁分子振动所产生的热量可以轻易传递给锅中的米水。由于传热程序减少，热效率提高15%左右，可以使米水受热均匀，达到全部瞬间沸腾。

　　随着这部分厂商率先提高电饭煲市场竞争的技术门槛，一股围绕新技术、新产品的营销大战也随即展开。据悉，苏泊尔在全国各大城市开展了“精明主妇购物节暨百万大礼等你拿广场秀活动”，在为期一个月内以连环奖励和杭州西湖三日游幸运大奖吸引消费者购买其新的小家电产品。另外，美的、老板集团等厂商也围绕其新系列产品在全国推出倡导“领先、品质、轻松”等生活理念的市场活动。

　　业内人士认为，炊具市场品牌众多，真正优势品牌少之又少，相互之间没有拉开差距。因为看到了小家电产品这块大蛋糕，谁都想进来分一块，可是杂牌军们多是小规模厂家，经济技术实力跟不上，产品质量也跟不上，反倒给整个行业造成极坏影响，人们提起种种新鲜小家电，往往抱着一种怀疑态度。新技术应该代表电饭煲发展方向，目前国内市场上电饭煲品牌着实不少，但真正具有较高技术水准的品牌并不多。研发需要大投入，目前只有少数大企业有这些产品推出，但是不可否认，产品升级换代是市场惟一的出路也是最佳出路，少数厂商率先发起的技术升级战将对市场产生积极的影响。

　　作者：刘勐